Otlu Tereyagi ve Parmesanli Misir

Bu aralar Italyan yemeklerine sarmis durumdayim.Donem donem oluyor bu cunku kesfedilecek cok sey var,yapilacak cok sey var.Gecen hafta sonu uzun bir suredir misir yemedigimi farkettim.Bu yuzden biraz arastirma yaparak misirin en guzel halini yaptim:) sizede tavsiye ederim!Verecegim tarifte peyniri ve baharatlari kendi zevkinize gore degistirebilirsiniz.Afiyet olsun!

Malzemeler

4 adet taze misir
4 corba kasigi tereyagi
1/2 corba kasigi maydanoz(ince kiyilmis)
1/2 corba kasigi  dag kekigi
1/2 cay kasigindan az karabiber

Yapilisi

Misirlari firinda veya kaynar suda haslayarak yapabilirsiniz.

•  Temizlediginiz misirlari folyoya sararak 20 dk kadar firinda pisiriyoruz.Orta isida ve surekli cevirerek.
• Bharatlari ince ince kiyarak tereyagi ile karistiriyoruz izine biraz tuz ve biraz karabiber ekliyoruz.Ne kadar arzu ederseniz.
• Firindan cikan misirlara hazirladigimiz tereyagi karisimi surerek servis yapiyoruz.Afiyat olsun!

Eger firinda kozlemek yerine haslama misir tercih ediyorsaniz;derin bir tencerede su kaynatip misirlari icinde yaklasik 4-5 dk kadar pisirmeniz yeterli.

Fas Usulu Kuskus

  Kuskuslarin en guzeli..Icindeki kuru uzum ve kayisinin verdigi lezzet tarif edilemez!Blogta farkli kulturlerin yemeklerine sikca rastlayacaksiniz.Daha once bahsettigim gibi benim icin dunya mutfagindan yemekler yapmak veya tatmak hobi gibi birsey :) Hele birde bunu sizlerle paylasmak ..Son derece ozel bir lezzet olan bu kuskus tavuk ve et yemeklerinin yanina cok yakisiyor.Israrla denemenizi oneriyorum!

Malzemeler

1 1/2 su bardag  kuskus
2 corba kasigi zeytinyagi
2 1/4 tavuk suyu
1/3 su bardagi kuru uzum kucuk parcalara dogranmis
1/3 su bardagi kuru kayisi kucuk parcalara dogranmis
2-3 adet kuru domates kucuk parcalara dogranmis.
Yarim cay kasigi tarcin
Yarim portakalin suyu
Tuz ve uzeri icin maydanoz ben kuru maydanoz kuldum taze maydanoz da kullanabilirsiniz.

Yapilisi

• Derin bir tencereye zeytinyagi ve kuru domatesleri alarak bir iki dk pisiriyoruz.
• Daha sonra uzerine tavuk suyu ile birlikte kuskusu ekliyoruz biraz karistirdiktan sonra kaynamaya birakiyoruz.
• Kaynadiktan sonra atesin altini kisarak kuru uzum,kayisi ,portakal suyu,tarcin ve tuzu ilave ederek uzeri kapali  sekilde 5 dk daha pisiriyoruz.
• Kuskusu servis tabagina aldiktan sonra uzerini maydanoz ile susleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Firinda Tatli Patates

 Tatli patates deyince biraz duraksadiniz biliyorum.Pek cogumuzun belki de cok hoslanmadigi bir patates turu..Eh biraz tatli ama nihayetinde patates!:) Daha onceki yazilarimdan birinde bahsetmistim patates ile ilgili cooook tarif olacak bu blogda.Ayni zamanda farkli tariflere de yer vermeye calisacagim.Mide oldugu kadar goz de dolduran bu tarifin malzemeleri cok kolay !

Malzemeler

2 adet tatli patates
1 corba kasigi Dijon hardal
1 corba kasigi zeytinyagi
1 corba kasigi beyaz sarap sirkesi(elma sirkesi de kullanilabilir)
1 cay kasigi tuz(deniz tuzu tercih ediyorum)
1/2 cay kasigi karabiber

Yapilisi

• Oncelikle firini 200C ye ayarliyoruz.
• Tatli patateslerin kabuklarini soyarak uzun dilimler halinde kesiyoruz ancak dilimlerin kalin olmasina dikkat edin cunku kizartma yapmiyoruz :)
• Derin bir kaba tum malzemeleri alarak icine patates dilimlerini ekleyerek  karistiriyoruz.
• Yagli kagit koydugumuz firin tepsisinde patates dilimleri birbirine degmeyecek sekilde dizerek 20-25 dk boyunca pisiriyoruz.10 dk dan sonra patatesleri cevirmenizi tavsiye ederim.

Kirmizi Soganli Mini Puflar

Super lezzetli bir tarif! Tek problem ana malzeme olan Red Onion Chutney'i size nasil cevirmem gerektigi...Hmm kirmizi sogan marmelati degil,sosu,receli hic degil..Kirmizi sogan garnituru? sanirim en yakin kelime bu cunku icinde sirke den tutun da kahverengi sekere kadar farkli tatlar,malzemeler var.Cok kolay bir tarif ve farkli bir lezzet.Bir cok meyve ve sebzeden farkli chutney tariflerine rastlayabilirsiniz.Ingiltere'de cok rastladigimiz Chutney'nin kokeni aslinda buradaki bir cok sey gibi(ornegin cay) Hindistana,Guney Asya'ya uzaniyor.Eger sizde benim gibi farkli lezzetleri denemeyi seviyorsaniz vakit kaybetmeyin derim!

Chutney icin malzemeler

8 adet kirmizi sogan

1 adet kirmizi biber

2 adet defne yapragi

25 ml zeytinyagi

200 gr kahverengi seker

150 ml Balsamic sirke

150 ml kirmizi sarap sirkesi

Mini puflar icin malzemeler

Hazir milfoy hamuru

Kirmizi sogan garnituru(Red onion chutney)

Beyaz peynir

Bir adet yumurta sarisi

Uzeri icin maydanoz

Chutney Hazirlanisi

• Sogan ve biberi cok ince dilimler halinde dograyip zeytinyagini koydugunuz tavaya ekleyin.Icine defne yapraklarinida ekleyip kisik ateste 20 dk kadar karistirarak pisirin.
• Soganlar karamelize olmaya basladigi zaman icine sekeri ve sirkeleri ilave ederek 30 dk kadar pisirmeye devam ediyoruz.
• Iyice kararip,agir karamelize bir hal alan soganlari ,sicak,sterilize edilmis kavanoza aliyoruz burada bir ay kadar beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.Aslinda bekletmek sart degil fakat bu sekilde daha oturmus bir lezzet elde ediyorsunuz.

Mini puf tarifi

• 7 cm capinda daire seklinde ki kalibinizi alarak acmis oldugunuz milfoy hamurundan parcalar cikarin.Cok daha kucuk yine daire seklinde baska bir kalibi cikardiginiz parcalarin ortasina cok hafif bir sekilde bastirin ve catal ya da kurdan yardimi ile ortada kalan dairenin icine kucuk delikler acin.
• Daire parcalarinin orta kisimlarina hazirlamis oldugunuz sogan garniturunu ve beyaz peyniri ekleyin.
• Kenarlara cirpilmis yumurta sarisini surun ve 160C firinda yaklasik 15 dk puflar kabarip altin sarisi rengini alana kadar pisirin.
• Firindan ciktiktan sonra uzerini taze maydanoz ile susleyerek servis yapabilirsiniz.

Firinda Karnabahar

Kucuklugumden beri severek yerim karnabahari.Tam da mevsimi gecmek uzere ama hemen araya sikirstirmadan edemedim.Bu tarif kalori acisinda da cok dusuk dolayisi ile benim hic korkmadan bolca yedigim bir lezzet.Firin isisi bir yandan karnabahari karamelize edip lezzeti arttirirken ,sarimsak ve kirmizi biberde bu lezzete muthis bir yogunluk katiyor.En sevdigim ,hafif tariflerden biri..siddetle tavsiye ediyorum!

Malzemeler

1 buyuk boy karmabahar
1 corba kasigi zeytinyagi
1/2 cay kasigi tuz,deniz tuzunu tercih ediyorum.
1/2 cay kasigi sarimsak tozu(eger sarimsak tozu bulamiyorsaniz bir dis sarimsagi rendeleyebilirsiniz)
1/2 cay kasigi paprika,kirmizi ( toz halde) biber
1/4 cay kasigi karabiber ve bir parca taze maydanoz

Yapilisi

• Once firinimizi 180C ye ayarlayarak ,firin tepsisine yagli kagidimizi seriyoruz.
• Daha sonra karnabahari parcalara ayirarak iyice yikadiktan sonra saplarini kesiyoruz ve derin bir kapta tum malzemeler ile birlikte karistiriyoruz.Rendelenmis sarimsak,zeytinyagi,maydanoz,paprika,karabiber ve tuz.
• Tepsiyi firina vererek 15 dk kadar pisiriyoruz daha sonra karnabaharlari hafifce cevirerek bir 15 dk daha pisirmeye devam ediyoruz.
• 30 dk sonunda firindan cikardiginiz karnabahrlarinizi servis tabagina alabilirsiniz uzerine biraz daha taze maydanoz serpistirmeyi unutmayin!Afiyet olsun!

Firinda Kremali,Sarimsakli Mantar

Bu aralar mantara takmis durumdayim..Elimde belki 20 den fazla mantarli tarif var ve ben hepsine blogda yer vermek icin sabirsizlaniyorum.Ozelikle et yemeklerinin yanina  ve ozel davet sofralarina cok yakisacak bir lezzetin tarifi var asagida!Malzemeleri her zamanki gibi basit olan protein deposu mantar tarifime goz atmaya ne dersiniz?

Malzemeler

4 adet buyuk boy Portobello Mantari
2 dis sarimsak(rendelenmis)
1 1/2 corba kasigi Dijon hardal
200 gr rendelenmis peynir (Arzuya gore cheddar,parmesan hatta kasar peyniri kullanabilirsiniz)
60 gr ekmek kirintisi
2 corba kasigi krema
Ince dogranmis maydanoz
Tuz,karabiber

Yapilisi

• Bir kapta hardal,sarimsak,peynir,ekmek kirintilari ve maydanozu karisitrin.
• Diger saplarini kesip, uzerine zeytin yagi gezdirdigimiz mantarlari 180C firinda 15 dk yumusayincaya kadar pisiriyoruz.
• Yumusayan mantarlarin icini hazirladigimiz harc ile doldurup uzerine birer parca tereyagi koyarak tekrar firina veriyoruz.
• Uzeri kizarip,altin sarisi rengini alana kadar pisiriyoruz.Afiyet olsun!

Dauphinoise Patates , Firinda Kremali Patates

Fransizlarin meshur yemegi..Ya da muthis garnituru mu desek?Gerci patates ile yapilan her turlu yemegi seviyorum bu yuzden blogumda patatese sikca yer verdigimi goreceksiniz ama bu tarif  ilk 10 da yerini alan bir tarif diyebilirim.Ingilitere'de cok populer olan bu garnitur en cok izgara tavuk yanina yakisiyor.Ilk firsatta deneyin derim!

Malzemeler

Iki adet orta boy patates
200 ml krema
2 dis sarimsak
Kirmizi sogan
Cheddar peyniri,parmesanda kullanilabilir.
Tuz ve karabiber

Yapilisi

Patatesleri iyice yikiyoruz,kabuklarini soymadan ince halkalar halinde dogruyoruz.
Soganida ayni sekilde ince halkalar halinde ince ince keserek hepsini bir  kaba ekliyoruz.
Ardindan 100- 150 gr kadar cheddar peyniri ve 2 dis sarimsagi rendelyerek karisimi ekliyoruz.
200 ml kremanin 4/3 unu tuz ve karabiberle karisima ekleyerek  iyce karisitiriyoruz.
Firin kabina aldigimiz malzemenin uzerine kalan kremayi dokerek firina veriyoruz, arzuya gore uzerine biraz daha cheddar rendesi ekleyebilirsiniz.
180 derece firinda yaklasik 40 dk, uzeri iyice kizarana kadar piririyoruz.Sicak servis yapin,afiyet olsun!