Firinda Tatli Patates

 Tatli patates deyince biraz duraksadiniz biliyorum.Pek cogumuzun belki de cok hoslanmadigi bir patates turu..Eh biraz tatli ama nihayetinde patates!:) Daha onceki yazilarimdan birinde bahsetmistim patates ile ilgili cooook tarif olacak bu blogda.Ayni zamanda farkli tariflere de yer vermeye calisacagim.Mide oldugu kadar goz de dolduran bu tarifin malzemeleri cok kolay !

Malzemeler

2 adet tatli patates
1 corba kasigi Dijon hardal
1 corba kasigi zeytinyagi
1 corba kasigi beyaz sarap sirkesi(elma sirkesi de kullanilabilir)
1 cay kasigi tuz(deniz tuzu tercih ediyorum)
1/2 cay kasigi karabiber

Yapilisi

• Oncelikle firini 200C ye ayarliyoruz.
• Tatli patateslerin kabuklarini soyarak uzun dilimler halinde kesiyoruz ancak dilimlerin kalin olmasina dikkat edin cunku kizartma yapmiyoruz :)
• Derin bir kaba tum malzemeleri alarak icine patates dilimlerini ekleyerek  karistiriyoruz.
• Yagli kagit koydugumuz firin tepsisinde patates dilimleri birbirine degmeyecek sekilde dizerek 20-25 dk boyunca pisiriyoruz.10 dk dan sonra patatesleri cevirmenizi tavsiye ederim.

Kirmizi Soganli Mini Puflar

Super lezzetli bir tarif! Tek problem ana malzeme olan Red Onion Chutney'i size nasil cevirmem gerektigi...Hmm kirmizi sogan marmelati degil,sosu,receli hic degil..Kirmizi sogan garnituru? sanirim en yakin kelime bu cunku icinde sirke den tutun da kahverengi sekere kadar farkli tatlar,malzemeler var.Cok kolay bir tarif ve farkli bir lezzet.Bir cok meyve ve sebzeden farkli chutney tariflerine rastlayabilirsiniz.Ingiltere'de cok rastladigimiz Chutney'nin kokeni aslinda buradaki bir cok sey gibi(ornegin cay) Hindistana,Guney Asya'ya uzaniyor.Eger sizde benim gibi farkli lezzetleri denemeyi seviyorsaniz vakit kaybetmeyin derim!

Chutney icin malzemeler

8 adet kirmizi sogan

1 adet kirmizi biber

2 adet defne yapragi

25 ml zeytinyagi

200 gr kahverengi seker

150 ml Balsamic sirke

150 ml kirmizi sarap sirkesi

Mini puflar icin malzemeler

Hazir milfoy hamuru

Kirmizi sogan garnituru(Red onion chutney)

Beyaz peynir

Bir adet yumurta sarisi

Uzeri icin maydanoz

Chutney Hazirlanisi

• Sogan ve biberi cok ince dilimler halinde dograyip zeytinyagini koydugunuz tavaya ekleyin.Icine defne yapraklarinida ekleyip kisik ateste 20 dk kadar karistirarak pisirin.
• Soganlar karamelize olmaya basladigi zaman icine sekeri ve sirkeleri ilave ederek 30 dk kadar pisirmeye devam ediyoruz.
• Iyice kararip,agir karamelize bir hal alan soganlari ,sicak,sterilize edilmis kavanoza aliyoruz burada bir ay kadar beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.Aslinda bekletmek sart degil fakat bu sekilde daha oturmus bir lezzet elde ediyorsunuz.

Mini puf tarifi

• 7 cm capinda daire seklinde ki kalibinizi alarak acmis oldugunuz milfoy hamurundan parcalar cikarin.Cok daha kucuk yine daire seklinde baska bir kalibi cikardiginiz parcalarin ortasina cok hafif bir sekilde bastirin ve catal ya da kurdan yardimi ile ortada kalan dairenin icine kucuk delikler acin.
• Daire parcalarinin orta kisimlarina hazirlamis oldugunuz sogan garniturunu ve beyaz peyniri ekleyin.
• Kenarlara cirpilmis yumurta sarisini surun ve 160C firinda yaklasik 15 dk puflar kabarip altin sarisi rengini alana kadar pisirin.
• Firindan ciktiktan sonra uzerini taze maydanoz ile susleyerek servis yapabilirsiniz.

Firinda Karnabahar

Kucuklugumden beri severek yerim karnabahari.Tam da mevsimi gecmek uzere ama hemen araya sikirstirmadan edemedim.Bu tarif kalori acisinda da cok dusuk dolayisi ile benim hic korkmadan bolca yedigim bir lezzet.Firin isisi bir yandan karnabahari karamelize edip lezzeti arttirirken ,sarimsak ve kirmizi biberde bu lezzete muthis bir yogunluk katiyor.En sevdigim ,hafif tariflerden biri..siddetle tavsiye ediyorum!

Malzemeler

1 buyuk boy karmabahar
1 corba kasigi zeytinyagi
1/2 cay kasigi tuz,deniz tuzunu tercih ediyorum.
1/2 cay kasigi sarimsak tozu(eger sarimsak tozu bulamiyorsaniz bir dis sarimsagi rendeleyebilirsiniz)
1/2 cay kasigi paprika,kirmizi ( toz halde) biber
1/4 cay kasigi karabiber ve bir parca taze maydanoz

Yapilisi

• Once firinimizi 180C ye ayarlayarak ,firin tepsisine yagli kagidimizi seriyoruz.
• Daha sonra karnabahari parcalara ayirarak iyice yikadiktan sonra saplarini kesiyoruz ve derin bir kapta tum malzemeler ile birlikte karistiriyoruz.Rendelenmis sarimsak,zeytinyagi,maydanoz,paprika,karabiber ve tuz.
• Tepsiyi firina vererek 15 dk kadar pisiriyoruz daha sonra karnabaharlari hafifce cevirerek bir 15 dk daha pisirmeye devam ediyoruz.
• 30 dk sonunda firindan cikardiginiz karnabahrlarinizi servis tabagina alabilirsiniz uzerine biraz daha taze maydanoz serpistirmeyi unutmayin!Afiyet olsun!

Firinda Kremali,Sarimsakli Mantar

Bu aralar mantara takmis durumdayim..Elimde belki 20 den fazla mantarli tarif var ve ben hepsine blogda yer vermek icin sabirsizlaniyorum.Ozelikle et yemeklerinin yanina  ve ozel davet sofralarina cok yakisacak bir lezzetin tarifi var asagida!Malzemeleri her zamanki gibi basit olan protein deposu mantar tarifime goz atmaya ne dersiniz?

Malzemeler

4 adet buyuk boy Portobello Mantari
2 dis sarimsak(rendelenmis)
1 1/2 corba kasigi Dijon hardal
200 gr rendelenmis peynir (Arzuya gore cheddar,parmesan hatta kasar peyniri kullanabilirsiniz)
60 gr ekmek kirintisi
2 corba kasigi krema
Ince dogranmis maydanoz
Tuz,karabiber

Yapilisi

• Bir kapta hardal,sarimsak,peynir,ekmek kirintilari ve maydanozu karisitrin.
• Diger saplarini kesip, uzerine zeytin yagi gezdirdigimiz mantarlari 180C firinda 15 dk yumusayincaya kadar pisiriyoruz.
• Yumusayan mantarlarin icini hazirladigimiz harc ile doldurup uzerine birer parca tereyagi koyarak tekrar firina veriyoruz.
• Uzeri kizarip,altin sarisi rengini alana kadar pisiriyoruz.Afiyet olsun!